Cymhwyso glwten gwenith mewn bywyd bob dydd

Pasta

Wrth gynhyrchu blawd bara, gall ychwanegu 2-3% o glwten yn ôl nodweddion y blawd ei hun wella amsugno dŵr y toes yn sylweddol, gwella ymwrthedd cynhyrfus y toes, byrhau'r amser eplesu toes, cynyddu cyfaint penodol y bara gorffenedig, gwneud y gwead llenwi yn iawn ac yn unffurf, a gwella lliw, ymddangosiad, elastigedd a blas yr wyneb yn fawr. Gall hefyd gadw'r nwy yn ystod eplesu, fel bod ganddo gadw dŵr da, yn cadw'n ffres ac nad yw'n heneiddio, yn ymestyn y bywyd storio, ac yn cynyddu cynnwys maethol y bara. Gall ychwanegu 1-2% o glwten wrth gynhyrchu nwdls gwib, nwdls hirhoedledd, nwdls, a blawd twmplen wella'n sylweddol briodweddau prosesu cynhyrchion megis ymwrthedd pwysau, ymwrthedd plygu a chryfder tynnol, cynyddu caledwch y nwdls, a gwneud maent yn llai tebygol o dorri yn ystod prosesu. Maent yn gallu gwrthsefyll socian a gwres. Mae'r blas yn llyfn, heb fod yn gludiog, ac yn gyfoethog mewn maeth. Wrth gynhyrchu byns wedi'u stemio, gall ychwanegu tua 1% o glwten wella ansawdd glwten, gwella cyfradd amsugno dŵr y toes yn sylweddol, gwella gallu dal dŵr y cynnyrch, gwella'r blas, sefydlogi'r ymddangosiad, ac ymestyn y silff bywyd.

Cynhyrchion cig

Cymhwysiad mewn cynhyrchion cig: Wrth gynhyrchu cynhyrchion selsig, gall ychwanegu 2-3% o glwten wella elastigedd, caledwch a chadw dŵr y cynnyrch, gan ei wneud yn peidio â thorri hyd yn oed ar ôl coginio a ffrio hir. Pan ddefnyddir glwten mewn cynhyrchion selsig sy'n llawn cig â chynnwys braster uchel, mae'r emulsification yn fwy amlwg.

Cynhyrchion dyfrol

Cymhwyso mewn prosesu cynnyrch dyfrol: Gall ychwanegu 2-4% o glwten at gacennau pysgod wella elastigedd ac adlyniad cacennau pysgod trwy ddefnyddio ei amsugno dŵr cryf a'i hydwythedd. Wrth gynhyrchu selsig pysgod, gall ychwanegu 3-6% o glwten newid y diffygion o leihau ansawdd y cynnyrch oherwydd triniaeth tymheredd uchel.

Diwydiant bwyd anifeiliaid

Cymhwysiad mewn diwydiant bwyd anifeiliaid: Gall glwten amsugno dwywaith ei bwysau o ddŵr yn gyflym ar 30-80ºC. Pan fydd glwten sych yn amsugno dŵr, mae'r cynnwys protein yn lleihau gyda'r cynnydd mewn amsugno dŵr. Gall yr eiddo hwn atal gwahanu dŵr a gwella cadw dŵr. Ar ôl i 3-4% o glwten gael ei gymysgu'n llawn â'r porthiant, mae'n hawdd ei siapio'n ronynnau oherwydd ei allu adlyniad cryf. Ar ôl cael ei roi mewn dŵr i amsugno dŵr, mae'r diod wedi'i grynhoi yn y strwythur rhwydwaith glwten gwlyb a'i atal yn y dŵr. Nid oes unrhyw golli maetholion, a all wella ei gyfradd defnyddio gan bysgod ac anifeiliaid eraill yn fawr.