Mae gwenith yn un o'r cnydau bwyd pwysicaf yn y byd. Mae traean o boblogaeth y byd yn dibynnu ar wenith fel eu prif fwyd. Prif ddefnydd gwenith yw gwneud bwyd a phrosesu startsh. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae amaethyddiaeth fy ngwlad wedi datblygu'n gyflym, ond mae incwm ffermwyr wedi tyfu'n araf, ac mae croniad grawn ffermwyr wedi gostwng. Felly, mae ceisio ffordd allan i wenith fy ngwlad, cynyddu'r defnydd o wenith, a chodi prisiau gwenith wedi dod yn broblem fawr yn addasiad strategol fy ngwlad o strwythur amaethyddol a hyd yn oed effeithio ar ddatblygiad sefydlog a chydlynol yr economi genedlaethol.
Prif gydran gwenith yw startsh, sy'n cyfrif am tua 75% o bwysau grawn gwenith a dyma brif elfen endosperm grawn gwenith. O'i gymharu â deunyddiau crai eraill, mae gan startsh gwenith lawer o briodweddau uwchraddol, megis gludedd thermol isel a thymheredd gelatinization isel. Mae'r broses gynhyrchu, priodweddau ffisegol a chemegol, cymwysiadau cynnyrch o startsh gwenith, a'r berthynas rhwng startsh gwenith ac ansawdd gwenith wedi'u hastudio'n eang gartref a thramor. Mae'r erthygl hon yn crynhoi'n fyr nodweddion technoleg startsh gwenith, gwahanu ac echdynnu, a chymhwyso startsh a glwten.
1. Nodweddion startsh gwenith
Mae cynnwys startsh yn strwythur grawn gwenith yn cyfrif am 58% i 76%, yn bennaf ar ffurf gronynnau startsh yn y celloedd endosperm o wenith, ac mae'r cynnwys startsh mewn blawd gwenith yn cyfrif am tua 70%. Mae'r rhan fwyaf o'r gronynnau startsh yn grwn ac yn hirgrwn, ac mae nifer fach yn afreolaidd eu siâp. Yn ôl maint y gronynnau startsh, gellir rhannu startsh gwenith yn startsh gronyn mawr a startsh gronyn bach. Gelwir gronynnau mawr â diamedr o 25 i 35 μm yn A startsh, sy'n cyfrif am tua 93.12% o bwysau sych startsh gwenith; gelwir gronynnau bach â diamedr o ddim ond 2 i 8 μm yn startsh B, sy'n cyfrif am tua 6.8% o bwysau sych startsh gwenith. Mae rhai pobl hefyd yn rhannu gronynnau startsh gwenith yn dri strwythur model yn ôl maint eu diamedr: math A (10 i 40 μm), math B (1 i 10 μm) a math C (<1 μm), ond mae math C fel arfer yn cael ei ddosbarthu fel math B. O ran cyfansoddiad moleciwlaidd, mae startsh gwenith yn cynnwys amylose ac amylopectin. Mae amylopectin wedi'i leoli'n bennaf y tu allan i'r gronynnau startsh gwenith, tra bod amylose wedi'i leoli'n bennaf y tu mewn i'r gronynnau startsh gwenith. Mae Amylose yn cyfrif am 22% i 26% o gyfanswm y cynnwys startsh, ac mae amylopectin yn cyfrif am 74% i 78% o gyfanswm y cynnwys startsh. Mae gan bast startsh gwenith nodweddion gludedd isel a thymheredd gelatineiddio isel. Mae sefydlogrwydd thermol y gludedd ar ôl gelatinization yn dda. Nid yw'r gludedd yn lleihau fawr ddim ar ôl gwresogi a throi hirdymor. Mae cryfder y gel ar ôl oeri yn uchel.
2. Dull cynhyrchu o startsh gwenith
Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o ffatrïoedd startsh gwenith yn fy ngwlad yn defnyddio proses gynhyrchu dull Martin, a'i brif offer yw peiriant glwten, sgrin glwten, offer sychu glwten, ac ati.
Glwten sychwr llif aer gwrthdrawiad vortex fflach sychwr yn arbed ynni sychu offer. Mae'n defnyddio glo fel tanwydd, ac mae'r aer oer yn mynd trwy'r boeler ac yn dod yn aer poeth sych. Mae'n gymysg â deunyddiau gwasgaredig yn yr offer mewn cyflwr crog, fel bod y camau nwy a solet yn llifo ymlaen ar gyflymder cymharol uwch, ac ar yr un pryd yn anweddu'r dŵr i gyflawni pwrpas sychu deunydd.
3. Cymhwyso startsh gwenith
Mae startsh gwenith yn cael ei gynhyrchu o flawd gwenith. Fel y gwyddom i gyd, mae fy ngwlad yn gyfoethog mewn gwenith, ac mae ei ddeunyddiau crai yn ddigonol, a gellir ei gynhyrchu trwy gydol y flwyddyn.
Mae gan startsh gwenith ystod eang o ddefnyddiau. Gellir ei ddefnyddio i wneud deunydd lapio nwdls vermicelli a reis, ac fe'i defnyddir yn eang hefyd ym meysydd meddygaeth, diwydiant cemegol, gwneud papur, ac ati. Fe'i defnyddir mewn symiau mawr yn y diwydiannau nwdls a cholur sydyn. Gellir gwneud deunydd ategol startsh gwenith - glwten, yn amrywiaeth o seigiau, a gellir ei gynhyrchu hefyd yn selsig llysieuol tun i'w allforio. Os caiff ei sychu i mewn i bowdr glwten gweithredol, mae'n hawdd ei gadw ac mae hefyd yn gynnyrch y diwydiant bwyd a bwyd anifeiliaid.
Amser postio: Awst-22-2024
