Gwenith yw un o'r cnydau bwyd pwysicaf yn y byd. Mae traean o boblogaeth y byd yn dibynnu ar wenith fel eu prif fwyd. Prif ddefnyddiau gwenith yw gwneud bwyd a phrosesu startsh. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae amaethyddiaeth fy ngwlad wedi datblygu'n gyflym, ond mae incwm ffermwyr wedi tyfu'n araf, ac mae croniad grawn ffermwyr wedi gostwng. Felly, mae chwilio am ffordd allan ar gyfer gwenith fy ngwlad, cynyddu'r defnydd o wenith, a chodi prisiau gwenith wedi dod yn fater mawr yn addasiad strategol fy ngwlad o strwythur amaethyddol a hyd yn oed yn effeithio ar ddatblygiad sefydlog a chydlynol yr economi genedlaethol.
Prif gydran gwenith yw startsh, sy'n cyfrif am tua 75% o bwysau grawn gwenith ac mae'n brif gydran endosberm grawn gwenith. O'i gymharu â deunyddiau crai eraill, mae gan startsh gwenith lawer o briodweddau uwch, megis gludedd thermol isel a thymheredd gelatineiddio isel. Mae'r broses gynhyrchu, priodweddau ffisegol a chemegol, cymwysiadau cynnyrch startsh gwenith, a'r berthynas rhwng startsh gwenith ac ansawdd gwenith wedi'u hastudio'n helaeth gartref a thramor. Mae'r erthygl hon yn crynhoi'n fyr nodweddion startsh gwenith, technoleg gwahanu ac echdynnu, a chymhwyso startsh a glwten.
1. Nodweddion startsh gwenith
Mae cynnwys startsh yn strwythur grawn gwenith yn cyfrif am 58% i 76%, yn bennaf ar ffurf gronynnau startsh yng nghelloedd endosperm gwenith, ac mae cynnwys startsh mewn blawd gwenith yn cyfrif am tua 70%. Mae'r rhan fwyaf o'r gronynnau startsh yn grwn ac yn hirgrwn, ac mae nifer fach yn afreolaidd o ran siâp. Yn ôl maint y gronynnau startsh, gellir rhannu startsh gwenith yn startsh gronynnau mawr a startsh gronynnau bach. Gelwir gronynnau mawr gyda diamedr o 25 i 35 μm yn startsh A, sy'n cyfrif am tua 93.12% o bwysau sych startsh gwenith; gelwir gronynnau bach gyda diamedr o 2 i 8 μm yn unig yn startsh B, sy'n cyfrif am tua 6.8% o bwysau sych startsh gwenith. Mae rhai pobl hefyd yn rhannu gronynnau startsh gwenith yn dair strwythur model yn ôl maint eu diamedr: math A (10 i 40 μm), math B (1 i 10 μm) a math C (<1 μm), ond fel arfer caiff math C ei ddosbarthu fel math B. O ran cyfansoddiad moleciwlaidd, mae startsh gwenith yn cynnwys amylos ac amylopectin. Mae amylopectin wedi'i leoli'n bennaf y tu allan i'r gronynnau startsh gwenith, tra bod amylos wedi'i leoli'n bennaf y tu mewn i'r gronynnau startsh gwenith. Mae amylos yn cyfrif am 22% i 26% o gyfanswm cynnwys y startsh, ac mae amylopectin yn cyfrif am 74% i 78% o gyfanswm cynnwys y startsh. Mae gan bast startsh gwenith nodweddion gludedd isel a thymheredd gelatineiddio isel. Mae sefydlogrwydd thermol y gludedd ar ôl gelatineiddio yn dda. Mae'r gludedd yn lleihau ychydig ar ôl gwresogi a chymysgu tymor hir. Mae cryfder y gel ar ôl oeri yn uchel.
2. Dull cynhyrchu startsh gwenith
Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o ffatrïoedd startsh gwenith yn fy ngwlad yn defnyddio'r broses gynhyrchu dull Martin, a'i brif offer yw peiriant glwten, sgrin glwten, offer sychu glwten, ac ati.
Mae sychwr fflach vortex gwrthdrawiad llif aer sychwr glwten yn offer sychu sy'n arbed ynni. Mae'n defnyddio glo fel tanwydd, ac mae'r aer oer yn mynd trwy'r boeler ac yn dod yn aer poeth sych. Mae'n cael ei gymysgu â deunyddiau gwasgaredig yn yr offer mewn cyflwr ataliedig, fel bod y nwy a'r cyfnodau solet yn llifo ymlaen ar gyflymder cymharol uwch, ac ar yr un pryd yn anweddu'r dŵr i gyflawni pwrpas sychu deunyddiau.
3. Cymhwyso startsh gwenith
Cynhyrchir startsh gwenith o flawd gwenith. Fel y gwyddom i gyd, mae fy ngwlad yn gyfoethog mewn gwenith, ac mae ei deunyddiau crai yn ddigonol, a gellir ei gynhyrchu drwy gydol y flwyddyn.
Mae gan startsh gwenith ystod eang o ddefnyddiau. Gellir ei ddefnyddio i wneud lapio nwdls vermicelli a reis, ac fe'i defnyddir yn helaeth hefyd ym meysydd meddygaeth, y diwydiant cemegol, gwneud papur, ac ati. Fe'i defnyddir mewn symiau mawr yn y diwydiannau nwdls parod a cholur. Gellir gwneud deunydd ategol startsh gwenith – glwten, yn amrywiaeth o seigiau, a gellir ei gynhyrchu hefyd yn selsig llysieuol tun i'w hallforio. Os caiff ei sychu'n bowdr glwten gweithredol, mae'n hawdd ei gadw ac mae hefyd yn gynnyrch y diwydiant bwyd a bwyd anifeiliaid.
Amser postio: Awst-22-2024
